食品抗氧化剂检测-凯时人生就是博

食品抗氧化剂检测是指通过各种化学和生物方法，检测食品中抗氧化剂的种类和含量。抗氧化剂是一类能够防止或延缓食品成分氧化变质的物质，常用于食品加工和储存中，以延长食品的保质期和保持食品的营养价值。常见的食品抗氧化剂包括维生素c、维生素e、β-胡萝卜素、硒等。

食品抗氧化剂检测范围包括：

没食子酸丙酯(pg)、2,4,5-三羟基苯丁酮(thbp)、叔丁基对苯二酚(tbhq)、去甲二氢愈创木酸(ndga)、叔丁基对羟基茴香醚(bha)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(ionox-100)、没食子酸辛酯(og)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(bht)、没食子酸十二酯(dg)等9种抗氧化剂。

食品抗氧化剂检测的主要目的：

为了确定食品中抗氧化剂的种类和含量，以确保食品的质量和安全。

食品抗氧化剂检测标准：

gb5009.32-2016食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定

食品抗氧化剂检测方法包括：

色谱法、光谱法、质谱法、生物测定法等。

食品抗氧化剂的检测流程包括以下步骤：

选取合适的检测方法，如薄层色谱法、气相色谱法、电化学分析法或毛细管电泳法等。

根据所选方法进行样品处理，如提取、净化、浓缩等。

进行检测，如采用薄层色谱法进行定性检测，比色法或气相色谱法进行定量检测。

进行结果分析，根据检测结果判断样品中抗氧化剂的含量是否符合标准。

如果不符合标准，需要采取相应的措施，如调整生产工艺、更换原料等。

出具检测报告，以便客户或监管部门查阅。